ふぐ料理・四季折々の 旬の会席料理を個室で味わえるお店

旬彩たちばなについて

「 旬の味を楽しんで頂きたい 」

その季節に一番おいしい食材を
お楽しみいただけるよう、
四季折々の限定メニューを
ご用意しております。

  • 桜えび

    桜えび

    水揚げされたばかりの新鮮な桜えびは、うまみがぎゅっと凝縮されています。
    旬の桜えびの甘みをお楽しみいただけます。

  • 鮎

    「香魚」とも言われる独特の爽やかな香りの鮎を、
    当店こだわりの塩を使用し、表面はパリッと中はふっくらと
    焼き上げております。

  • 鱧 松茸

    鱧 松茸

    旬の鱧の中でも鮮度、脂の乗りの良いものを厳選しております。
    濃厚でふわっとした食感を堪能いただけます。
    松茸は豊かな香りと味をお楽しみ頂けるよう、
    様々な調理法で贅沢な松茸の味を存分に味わえる
    お料理をご用意しております。

  • ふぐ

    ふぐ

    当店では、奥深い旨味と上質な甘味を兼ね備えた、
    厳選したふぐを使用しております。
    ふぐを余すことなくお楽しみいただける、ふぐコースをぜひご賞味ください。

手間を惜しまず調理した
本物の味を提供

毎日市場へ出向き、その日の食材を厳選。
食材一つ一つに合わせ丁寧に仕込みをし、
旨み・深みをプラスしています。

  • 角煮

    当店自慢料理の1つでもある角煮は、3日3晩煮込み丁寧な処理を行っております。不要な脂を取り除きゼラチン質だけを残すことで、上質な旨味へと変化させます。お肉と脂と皮が一体となった美味しさと、トロトロっとした食感をお楽しみいただけます。

  • ふぐ

    冬季限定のふぐは、店主自らふぐ取扱者資格を所有しており、お客様に安心と本物の味をご提供しております。ふぐを提供出来る店舗も、現在八王子近辺では数店舗しかありません。だからこそ本物のふぐの味を存分に堪能していただきたく、季節限定メニューとさせていただいております。

「素材から頂ける栄養は何にも勝る」
そんな想いで一品一品、
手間を惜しまず調理しております。

夫婦2人
お客様へ最高の
おもてなしを

夫婦2人お客様へ最高のおもてなしを

この度はホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
店主は日本料理歴45年。様々な経験を積み、培ってきた技を活かし
2005年に「旬彩たちばな」を創業いたしました。
創業以来、素材の味を最大限に活かせるお出汁と塩にこだわり続けてまいりました。
目で楽しみ、食べて楽しんでいただける料理をご提供させていただきたいと
考えておりますので、ぜひご賞味ください。

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